سیر سیاه چیست و چگونه تولید می شود؟

اگر سیر سفید تازه در دما و رطوبت خاص و شرایط  فیزیکی معینی قرار بگیرد ، سیر سیاه به دست‌ می آید. در این فرایند بافت سیر نرم‌ و ژله ای و طعم آن شیرین شده و بوی آن از بین‌ می رود.

این تغییرات در ظاهر و خواص سیر، به علت بهبود  ترکیبات فعال زیستی در سیر ، ایجاد‌ می شوند و ماده افزودنی بیرونی و شیمیایی در آن ورود نمی یابد.

تاریخچه پیدایش سیرسیاه

در سالهای اخیر تقاضای خرید و مصرف سیر سیاه به عنوان محصولی مغذی در سراسر جهان رشد قابل توجهی داشته است و البته که از هزاران سال قبل، گیاهان و داروهای طبیعی گوناگون و از جمله سیر سیاه برای درمان انواع بیماری ها ، در طب سنتی در بسیاری از نقاط دنیا و به ویژه در شرق آسیا مورد استفاده قرار‌ می گرفته اند 

خواص سیر سیاه :

کمک به 

کاهش خطر ابتلا به سرطان

تقویت سیستم ایمنی

کاهش کلروسترول خون

بهبود عملکرد قلب

کاهش غلظت خون

کاهش استرس و آرامش اعصاب

محافظت از سلول‌های کبدی

کاهش التهاب و درمان سرماخوردگی و آلرژی

یکی از اثرات مهم آن تاثیری است که در زیبایی و جوان ماندن‌ می گذارد. سیر سیاه به دلیل دارا بودن حجم بالای آنتی اکسیدان به بهبود وضعیت پوست و شادابی آن کمک کرده و از پیری زودرس جلوگیری‌ می کند.

علاوه بر این، مصرف سیر سیاه در لاغری موثر بوده و به حفظ تناسب اندام شما کمک‌ می کند.

یکی دیگر از خواص سیر سیاه انرژی زا بودن آن است. به همین علت مصرف آن قبل از خواب توصیه نمی شود.

این محصول در درمان خستگی مزمن و همچنین برای بالا بردن مقاومت بدن و بهبود دردهای ماهیچه‌‌ ای و مفاصل موثر است.